こだわり

黒を基調としたスタイリッシュな店内の雰囲気が、当店の料理やお酒の魅力を際立てます。
カウンター席、少人数で楽しめるテーブル席などシチュエーションによって使い分けられます。
楽しい一時をお過ごしできるようスタッフ一同おもてなしいたします。

名店で修行した店主が選び上げた鶏は鮮度もよく、刺身としても美味しく召し上がれます。
また当店の焼鳥は大きく、1本1本がジューシーで丁寧に焼き上げていますので一度食べたらクセになります。
当店の鶏料理を是非ご賞味ください。

お品書き

硬すぎずやわらかすぎない絶妙な歯ごたえと弾力が特徴で、ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがない味わいです。
徹底した管理体制の下で飼育された天草大王は、世界的に見ても稀な大型の食用鶏で、大正時代には、みずたきようの鶏肉として人気を集めていましたが、産卵率の低さで絶滅してしまいました。
しかし、その美味しさをもう一度味わう為に、10年の歳月を経て復元された幻の地鶏です。

収穫量が少なく、栽培に手間がかかるということもあり、市場にはほとんど出回っていないため、希少性が高く、歴史と伝統のある野菜です。
旬の野菜は栄養価が高く、不揃いでもやさいのあじが濃くて美味しい。素材の味を楽しんでいただけるよう、精いっぱいご提供致します。

当店の鶏料理に合う日本酒を店主自らが厳選して選び抜いております。
また純米にこだわっているので脂の乗った料理との相性は抜群です。
是非あなたのお好みの日本酒を見つけてください。

お飲み物